Grillikauden parhaat maustajat!

Grilled Chicken Skewers

---

Näissä grillivartaissa mehukkaat kananpalat yhdistyvät makean tuliseen Johnny’s Pineapple & Habanero majoneesiin. Tämä resepti tuo grillijuhliin eksoottista makua ja täydellistä tulisuutta!

Ainesosat (4 annosta):

Kanan vartaat:

600 g kanan rintafileetä (tai kanan reisifileetä)

2 rkl oliiviöljyä

2 rkl sitruunamehua

1 rkl soijakastiketta

1 tl hunajaa

1 tl savupaprikajauhetta

1 tl valkosipulijauhetta

1/2 tl suolaa

1/4 tl mustapippuria

Kasvikset (valinnainen):

1 punainen paprika, kuutioituna

1 keltainen paprika, kuutioituna

1 punasipuli, lohkottuna

200 g kesäkurpitsaa, viipaleina

Tarjoiluun:

6–8 metallivartaita tai liotettuja puisia varrastikkuja

Johnny’s Pineapple & Habanero majoneesia (n. 4 rkl tarjoiluun ja 2 rkl marinadiin)

Tuoretta korianteria koristeluun

Limelohkoja

Valmistusohjeet:

Kanan marinointi:

Leikkaa kanat suupalan kokoisiksi kuutioiksi.

Sekoita kulhossa oliiviöljy, sitruunamehu, soijakastike, hunaja, savupaprikajauhe, valkosipulijauhe, suola, mustapippuri ja 2 rkl Johnny’s Pineapple & Habanero majoneesia. Lisää kananpalat marinadiin ja anna maustua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia (mieluiten 1–2 tuntia).

Vartaiden kokoaminen:

Jos käytät kasviksia, pujota kananpalat ja kasvikset vuorotellen vartaisiin.

Grillin valmistelu:

Kuumenna grilli keskilämpöiseksi (180–200 °C). Öljyä ritilä kevyesti, jotta vartaat eivät tartu.

Vartaiden grillaus:

Grillaa vartaita suoralla lämmöllä noin 10–12 minuuttia, kääntäen niitä muutaman minuutin välein. Varmista, että kana on kypsää (sisälämpötila 75 °C).

Tarjoilu:

Asettele vartaat tarjoiluvadille. Tarjoile Johnny’s Pineapple & Habanero majoneesin kera – käytä sitä dippinä tai valuttele sitä kauniisti vartaiden päälle. Koristele tuoreella korianterilla ja tarjoa limelohkojen kanssa lisäpirteyttä varten.

Steak Sandwich

---

Tämä steak sandwich yhdistää mehukkaan pihvin, rapean leivän ja Johnny’s Original BBQ -kastikkeen tuoman savuisen makeuden. Helppo ja herkullinen lounas tai illanvieton tähti!

Ainesosat (4 annosta):

Pihvit:

500 g naudan ulkofileetä tai entrecôtea (n. 4 ohutta pihviä)

1 rkl oliiviöljyä

1 tl suolaa

1/2 tl mustapippuria

1/2 tl valkosipulijauhetta

Lisäksi:

4 isoa rapeakuorista sämpylää (esim. ciabatta tai rustiikkinen leipä)

4 rkl Johnny’s Original BBQ -kastiketta

1 punasipuli, karamellisoituna

8 siivua juustoa (esim. cheddar tai gouda)

1 tomaatti, siivutettuna

Salaatinlehtiä (esim. jääsalaatti tai rucola)

1 rkl voita sämpylöiden paahtamiseen

Karamellisoitu punasipuli:

2 rkl oliiviöljyä

1 punasipuli, ohuiksi siivuiksi

1 tl sokeria

1 rkl balsamicoetikkaa

Valmistusohjeet:

Karamellisoidun sipulin valmistus:

Kuumenna oliiviöljy pannulla keskilämmöllä. Lisää punasipuli ja ripaus suolaa. Kuullota sipulia 5–7 minuuttia, kunnes se alkaa pehmetä. Lisää sokeri ja balsamicoetikka, ja anna hautua matalalla lämmöllä vielä 5 minuuttia, kunnes sipuli on karamellisoitunut.

Pihvit:

Kuumenna grilli tai paistinpannu. Hiero pihvien pintaan oliiviöljyä, suolaa, mustapippuria ja valkosipulijauhetta. Paista pihvejä kuumalla grillillä tai pannulla noin 2–3 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kauniisti ruskistuneet mutta sisältä mediumiksi jääneet (tai haluamasi kypsyysaste). Anna pihvien vetäytyä foliossa muutaman minuutin ajan.

Sämpylöiden valmistelu:

Halkaise sämpylät ja voitele leikkauspinnat kevyesti voilla. Paahda ne grillissä tai pannulla, kunnes leikkauspinta on kullanruskea ja rapea.

Sandwichien kokoaminen:

Levitä sämpylän alaosalle Johnny’s Original BBQ -kastiketta. Lisää salaatti, tomaattisiivu ja karamellisoitua punasipulia. Asettele päälle paistettu pihvi ja juustosiivu. Halutessasi voit hetkeksi grillata tai laittaa koko sandwichin pannulle, jotta juusto hieman sulaa. Viimeistele sämpylän kansi levittämällä siihen Johnny’s Original BBQ -kastiketta.

Tarjoilu:

Tarjoile steak sandwich heti lämpimänä vaikkapa ranskalaisten perunoiden tai coleslaw’n kanssa.

Mixed Barbeque Board

---

Karitsan kareella, mehukkaalla possufileellä, chorizolla ja pimiento de padrón -paprikoilla.

Ainesosat (4-6 hengelle):

Karitsan kare:

800 g karitsan karetta

2 rkl oliiviöljyä

2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna

1 tl savupaprikajauhetta

1 tl suolaa

1/2 tl mustapippuria

Possufilee:

600 g porsaan sisäfileetä

3 rkl Johnny’s Smoky BBQ -kastiketta

1 rkl oliiviöljyä

1/2 tl suolaa

1/4 tl mustapippuria

Chorizo ja Pimiento de Padrón -paprikat:

300 g chorizo-makkaraa (esim. raakamakkara tai valmiiksi kypsä)

200 g Pimiento de Padrón -paprikoita

2 rkl oliiviöljyä

1/2 tl suolaa

Lisäksi tarjoiluun:

Johnny’s Original BBQ -kastiketta

Johnny’s Jalapeno Majoneesia

Tuoretta lehtipersiljaa koristeluun

Grillattuja patonkipaloja tai muuta rapeaa leipää

Valmistusohjeet:

Karitsan kareen maustaminen:

Sekoita oliiviöljy, hienonnettu valkosipuli, savupaprikajauhe, suola ja mustapippuri kulhossa. Hiero mausteseos karitsan kareen pintaan. Anna marinoitua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia, mieluiten pari tuntia.

Possufileen marinointi:

Sekoita Johnny’s Smoky BBQ -kastike, oliiviöljy, suola ja pippuri. Hiero marinadi possufileen pintaan. Anna marinoitua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.

Grillin lämmitys:

Kuumenna grilli keskilämpöiseksi suoralle ja epäsuoralle lämmölle (noin 180-200 °C). Pidä grilliritilät puhtaina ja öljyä ne kevyesti.

Grillaus:

Karitsan kare: Grillaa kare suoralla lämmöllä noin 3-4 minuuttia per puoli, kunnes kaunis pinta on syntynyt. Siirrä kare epäsuoralle lämmölle ja grillaa vielä 10-15 minuuttia, kunnes sisälämpötila on 58-60 °C (medium). Anna vetäytyä foliossa noin 10 minuuttia ennen leikkaamista.

Possufilee: Grillaa fileetä suoralla lämmöllä 3-4 minuuttia per puoli, kunnes pinta on kauniin ruskea. Siirrä epäsuoralle lämmölle ja jatka grillaamista noin 12-15 minuuttia, kunnes sisälämpötila on 65-68 °C. Anna vetäytyä foliossa noin 10 minuuttia.

Chorizo: Grillaa chorizot suoralla lämmöllä, kunnes ne ovat kauttaaltaan kauniin ruskistuneet ja kuumat sisältä.

Pimiento de Padrón: Sekoita paprikat oliiviöljyyn ja suolaan. Grillaa paprikoita suoralla lämmöllä 2-3 minuuttia, kunnes ne saavat hieman paahtuneita laikkuja.

Tarjoilu:

Asettele kaikki grillatut elementit tarjottimelle. Viipaloi possufilee ja karitsan kare kauniisti.

Koristele tuoreella lehtipersiljalla ja tarjoile Johnny’s Original BBQ -kastikkeen ja Johnny’s Jalapeno Majoneesin kanssa. Lisää grillattuja leipiä lautasen reunalle.

Grillattu juustohampurilainen

---

Tämä grillattu juustohampurilainen yhdistää täydellisesti mehukkaan pihvin, pehmeän sämpylän, Johnny’s American Style majoneesin ja täyteläisen Kavli Cheddarjuustokastikkeen. Täydellinen kesäpäivän grilliherkku!

Ainesosat (4 hampurilaista):

Pihvit:

600 g naudan jauhelihaa (80 % lihaa, 20 % rasvaa)

1 tl suolaa

1/2 tl mustapippuria

1 tl valkosipulijauhetta

1 tl savupaprikajauhetta

Sämpylät ja täytteet:

4 hampurilaissämpylää (briossi tai tavallinen)

4 rkl Johnny’s America majoneesia

4-6 rkl Kavli Cheddarjuustokastiketta

4 siivua cheddarjuustoa

4 siivua tomaattia

1 punasipuli, viipaloituna renkaiksi

1 suolakurkku, viipaloituna

Salaatinlehtiä (esim. jääsalaatti tai romaine)

Lisäksi:

Oliiviöljyä sämpylöiden paahtamiseen

Halutessasi rapeaa pekonia (2 siivua/hampurilainen)

Valmistusohjeet:

Pihvit:

Sekoita jauheliha, suola, mustapippuri, valkosipulijauhe ja savupaprikajauhe kevyesti kulhossa. Muotoile seoksesta 4 tasakokoista pihviä. Tee pieni painauma keskelle pihviä, jotta ne eivät kuperru grillissä.

Grillin valmistelu:

Kuumenna grilli keskilämpöiseksi (noin 200 °C). Pidä ritilät puhtaina ja öljyä ne kevyesti.

Pihvien grillaus:

Grillaa pihvejä suoralla lämmöllä noin 3-4 minuuttia per puoli, kunnes ne saavat kauniin ruskean pinnan.

Aseta cheddarjuustosiivu jokaisen pihvin päälle viimeisen minuutin aikana, jotta juusto sulaa.

Sämpylöiden paahtaminen:

Halkaise sämpylät ja voitele leikkauspinnat kevyesti oliiviöljyllä. Grillaa sämpylöitä leikkauspinta alaspäin 1-2 minuuttia, kunnes ne ovat kevyesti paahtuneet.

Hampurilaisen kokoaminen:

Levitä Johnny’s America majoneesia sämpylöiden alaosille.

Lisää salaatinlehti, grillattu pihvi juustolla, ja valuta päälle noin 1–2 rkl Kavli Cheddarjuustokastiketta.

Asettele pihvin päälle tomaattisiivu, punasipulirenkaat ja suolakurkkusiivut. Halutessasi lisää rapeaa pekonia.

Levitä sämpylän kansiosalle vielä hieman Johnny’s America majoneesia ja paina hampurilainen kasaan.

Tarjoilu:

Tarjoile hampurilaiset heti grillatuilla perunoilla, ranskalaisilla tai raikkaalla sivusalaatilla.